Stangugghi di Limbadi

Il s’agit d’un type de pâtes très utilisé dans les familles de la région calabraise. Appelés aussi les Strozzapreti, en raison du récit selon lequel les femmes préparaient ces pâtes courtes et épaisses, faites exprès pour passer « de travers » si elles étaient mangées avec gloutonnerie par le prêtre du village qui était invité à leur table.

La tradition calabraise conseille d’assaisonner les Stangugghi avec des sauces riches et parfumées faites de viandes grasses et naturellement avec l’immanquable nduja et le poivron rouge de Calabre.

Produit à partir du travail artisanal de séchage à basses températures.

Disponible en paquets de 500g.

Ingrédients

Semoule de blé dur | Eau

Valeurs nutritionnelles

  • Valeur énergétique : 1511 kJ – 356 Kcal (valeurs pour 100g) .
    Graisses : 1,5 g
    Graisses saturées : 0,3 g
    Glucides : 71,7 g
    Sucres : 3 g
    Protéines : 11,8 g
    Sel : 0,002 g

Conseils pour une cuisson parfaite

  • Compter 6 litres d’eau pour 500g.
    Saler et lorsque l’eau arrive à ébullition, verser les pâtes.
    Mélanger de temps en temps.
    Lorsque la cuisson est terminée, égoutter les pâtes et assaisonner selon vos envies.
    Temps de cuisson : 10-12 min.

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