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Struncatura

Les pâtes Struncatura ont une forme spéciale, similaire aux linguine, provenant de l’antique et typique tradition Calabraise.

Spaghetti alla Chitarra

Appelés ainsi car ils étaient préparés avec un instrument appelé guitare, ils se caractérisent par leur forme de spaghetti mais carrés.

Paccheri

Pâtes typiques de la tradition napolitaine, ce sont une sorte de maccheroni géants avec les typiques rayures sur la surface.

Rigatoni

Les Rigatoni se caractérisent par leur surface rayée et par leur large trou central qui capture et retient la sauce pour exalter pleinement le parfum des pâtes.

Pens Rigate

Les penne rigate comptent parmi les formats les plus appréciés, en raison de leur versatilité. Leur forme élancée est caractérisée par leur coupe oblique à la “plume”, leurs rayures permettent de retenir parfaitement l’assaisonnement qui les accompagne.

Fileja alla Cipolla

Les Fileje sont des pâtes typiques de la province calabraise de Vibo Valentia.
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