Struncatura ammollicata della piana di Gioia Tauro

  • Listo en: 20 min.
  • 4 personas
  • Dificultad: Fácil
Struncatura Soldano

Ingredientes

  • 360 g de Struncatura Soldano
  • 30 g de anchoas desaladas
  • 60 g de aceitunas negras deshuesadas
  • 1 guindilla
  • 2 cucharadas de queso pecorino
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pequeño puñado de alcaparras
  • 1 manojo de perejil triturado
  • 80 g de migas de pan duro
  • Aceite extra virgen de oliva

Preparación

  1. Calentar el aceite extra virgen de oliva en una sartén y sofreír el ajo y la guindilla a fuego moderado. Mientras echar la struncatura en agua hirviendo no salada.

  2. Añadir en la sartén en la que se fríen el ajo y la guindilla el resto de los ingredientes: las anchoas desaladas, las alcaparras y las aceitunas deshuesadas y cortadas en pedacitos.

  3. Calentar, verter una cucharada de la misma agua de cocción de la pasta y cocer durante 5 minutos.

  4. Cuando la pasta esté cocida, sartarla en la salsa y esparcir migas de pan quemada y mezclada con un poco de queso pecorino y perejil triturado.

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