Struncatura

La Struncatura es un formato particular de pasta, similar a las linguine, de antigua tradición y típico de Calabria. Está realizada con harina alforfón que le da un color oscuro. Las recetas que se combinan con este tipo de pasta son de origen simple y campesina.

Muy sabrosa es la Stroncatura con anchoas y migas de pan, o simplemente ajo, aceite y guindilla.

Producido por elaboración artesanal secado a bajas temperaturas. 

Disponible en envase de 500 g.

Ingredientes

Sémola de trigo duro | Agua

Valores nutricionales

  • Valor energético: KJ 1511 - Kcal 356 (valores por 100g)
    Grasas: 1,5g
    Grasas saturadas: 0,3g
    Carbohidratos: 71,7g
    Azúcares: 3g
    Proteínas: 11,8g
    Sal: 0,002g

Consejos para una cocción perfecta

  • Usar 6 litros de agua por 500g.
    Salar y cuando el agua hierve, verter la pasta.
    Mezclar de tanto en tanto.
    Una vez finalizada la cocción escurrir y condimentar a gusto.
    Tiempo de cocción: 10-12 min.

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