Rezepte

Struncatura

Die Struncatura ist eine besondere Pasta-Form, die den Linguine ähnelt, mit einer antiken Tradition und typisch für Kalabrien. Dem Buchweizenmehl ist die bräunliche Färbung zu verdanken.

BDie idealen Rezepte für diese Pasta sind einfachen und bäuerlichen Ursprungs. Besonders köstlich ist die Stroncatura mit Sardellen und Brotkümeln oder einfach nur mit Knoblauch, Öl und Peperoncino.

Handwerksprodukt, das bei niedrigen Temperaturen getrocknet wird.

Verfügbar in 500 gr. Packungen.

Zutaten

Hartweizenmehl | Wasser

Nährwerte

Energiewert: KJ 1511 - Kcal 356 (pro 100g).
Fette: 1,5g
Gesättigte Fettsäuren: 0.3g
Grassi saturi: 0,3 g
Kohlenhydrate: 71.7g
Zucker: 3g
Proteine: 11.8g
Salz: 0.002g

Tipps für eine perfekte Zubereitung

Für 500gr, 6 Liter Wasser verwenden.
Salzen und wenn das Wasser kocht, gibt man die Pasta zu.
Ab und zu umrühren.
Nach dem Kochen abgießen und je nach Wunsch anrichten.
Garzeit: 10-12 Min.