Klassische Formate

Caserecce

Dieses originelle Format, dessen Namen an Hausmacherart erinnert, nimmt dank der Innenbeugung die Sauce vollständig auf.

Kurze Caserecce

Dieses originelle Format, dessen Namen an Hausmacherart erinnert, nimmt dank der Innenbeugung die Sauce vollständig auf.

Tagliatelle

Die Ursprünge der weltweit bekannten und geschätzten Tagliatelle liegen in der gastronomischen Kultur der Emilia Romagna.

Fettuccine

Die Fettuccine erinnert an die klassischen Tagliatelle, sie sind nur etwas breiter. Rau und porös nehmen sie die Sauce auf und unterstreichen den Geschmack.

Bucatini

Die Bucatini kommen aus Neapel, sie sind lang wie Spaghetti, jedoch dicker und mit einer Lochung. Man findet sie vor allem in Rom, mit gehaltvollen jedoch auch einfachen Saucen.

Linguine

Die Linguine ähneln den Spaghetti, sind im Sinne der genueser Tradition aber flacher.

Struncatura

Die Struncatura ist eine besondere Pasta-Form, die den Linguine ähnelt, mit einer antiken Tradition und typisch für Kalabrien.

Spaghetti alla Chitarra

Sie verdanken ihre Bezeichnung dem Gerät, mit dem sie früher hergestellt wurden, der "Chitarra", in der Form ähneln sie den Spaghetti, haben jedoch einen quadratischen Querschnitt.

Paccheri

Eine typische Pasta der neapoletanischen Tradition, eine Art riesige Maccheroni, mit der typisch gerillten Oberfläche.

Rigatoni

Die Rigatoni zeichnen sich durch ihre gerillte Oberfläche und die große Lochung aus, die die Sauce aufnimmt, um den mundigen Geschmack der Pasta zu unterstreichen.

Penne Rigate

Die Penne mit gerillter Oberfläche gehören dank ihrer Vielseitigkeit zu den beliebtesten Formaten.

Calamari

Diese besondere Pasta eignet sich bestens um mit frischen und natürlichen Produkten serviert zu werden.
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